В Москве прошел 8-й Международный Молодежный гастрономический Фестиваль «Возрождаем Традиции. Рождество»

Свято Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций 12 января 2018 года в Белом зале Трапезных Палат Храма Христа Спасителя провели 8-й Международный Молодежный гастрономический Фестиваль «Возрождаем Традиции. Рождество», целью которого является возрождение и сохранение традиций культурных и кулинарных праздников, а также повышение профессионального мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы.

Партнером по организации фестиваля традиционно является Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус».

Генеральным информационным партнером выступила Кинокомпания «Союз Маринс Групп».

В фестивале приняли участие 21 команда - учащихся колледжей сферы услуг из Москвы, Подмосковья, регионов России, Сербии, Республики Сербской, Болгарии. Они показали свое мастерство в приготовлении рождественских блюд, в сервировке праздничных столов, а также знание традиций своей страны.

Свои умения и знание традиций показали также школьники, учащиеся общеобразовательных и воскресных школ из Москвы, российских регионов и Болгарии.

Идея проекта «Возрождаем Традиции» заключается в том, что все, что мы делаем и представляем, делается совместно и руками профессиональной молодежи. Поэтому, помимо поваров в фестивале приняли участие декораторы помещений и фито-дизайнеры из Техникума им. С.П.Королева, фотографы из Останкинского колледжа современного управления, кино и телевидения и учащиеся Колледжа Полиции.

В зале работали художники - преподаватели и учащиеся колледжа им. Вишневской. Они делали зарисовки нашего фестиваля, которые можно будет увидеть в ближайшее время на нашем сайте.

Национальные рождественские столы показали Посольства Болгарии, Кипра, Боснии и Герцеговины, Республики Сербской.

Также был представлен совместный арт – проект ЦВТ и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола.

С приветственными словами выступили:

• Викарий Святейшего Патриарха Московского и всея Руси, Председатель Синодального отдела по делам молодежи Епископ Люберецкий Серафим
• Председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Щетинин Михаил Павлович
• Руководитель Департамента национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы Сучков Виталий Иванович
• Председатель Комитета ТПП РФ по развитию агропромышленного Комплекса Семенов Виктор Александрович
• Заместитель руководителя Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Барсукова Татьяна Митрофановна
• Председатель Кипрского отделения Императорского Православного Палестинского Общества Буланов Леонид Алексеевич
• Советник Посольства Кипра, Заместитель главы миссии Константинос Христофидис
• Министр Советник Посольства Боснии и Герцеговины в Российской Федерации Весна Сточанин
• Советник Директора Представительства Правительства Республики Сербская Душко Перовича Михаил Мочалов
• Атташе по туризму, первый секретарь Национального представительство по туризму Республики Болгария в РФ, Посольства Республики Болгария Катя Жекова
• Директор Греческого культурного центра Теодора Янници

В адрес Фестиваля поступили поздравления от:

• Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Щетинина М. П.;
• Министра сельского хозяйства РФ Ткачева А.Н.;
• Министра культуры Российской Федерации Мединского В.Р.;
• Министра Правительства Москвы, руководителя Департамента торговли и услуг г. Москвы Немерюка А.А.;
• Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Болгария в РФ Бойко Коцева;
• Чрезвычайного и Полномочного Посла Республики Кипр в РФ Леонидаса Маркидиса;
• Чрезвычайного и Полномочного Посла Боснии и Герцеговины в РФ Мустафы Муезиновича;
• Директора Представительства Правительства Республика Сербская Душко Перовича;
• Заместителя руководителя Россотрудничества Радькова А.В.;
• Председателя Императорского Православного Палестинского Общества Степашина С.В. .

В фестивале приняли участие:

• Колледж сферы услуг № 10
• Колледж «Царицыно»
• Алтайская Академия гостеприимства
• Сборная команда г. Астрахань:
• ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
• Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж
• Школа гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука
• Поварская школа г. Хаскова (Болгария)
• «Воронежский государственный университет инженерных технологий» факультет среднего профессионального образования
• Аграрно-технологический техникум «Дубна»
• ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»
• М.О. , МЦК - Техникум им. С.П.Королева
• Лыткаринский промышленно-гуманитарный колледж
• Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта. Ю.А.Гагарина
• Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Владимирской области «Муромский индустриальный колледж» (ГБПОУ ВО «МИК»)
• Краснознаменский филиал ГБПОУ МО "Одинцовский техникум"
• Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Подольский колледж имени А.В.Никулина»
• Экономическо-Торговая школа, г. Пожаревац, Сербия
• Государственное бюджетное профессиональное общеобразовательное учреждение Московской области «Сергиево-Посадский колледж»
• Техникум технологий пищевых производств, г. Тула
• Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Щелковский колледж»
• АНОО ВО ЦС РФ Чебоксарский кооперативный институт (филиал)
• Российского университета кооперации
• Государственное Бюджетное Профессиональное Образовательное Учреждение Московской области «Электростальский колледж»

Школы – участники фестиваля

• ГБОУ г. Москвы «Школа № 498»
• ГБОУ г. Москвы «Школа № 1015»
• ГБОУ г. Москвы «Школа № 1454» - Тимирязевская
• ГБОУ г. Москвы «Школа № 1852»
• ГБОУ г. Москвы «Школа № 2072»
• ГБОУ г. Москвы «Школа № 2101»
• "Средняя общеобразовательная школа №1" г. Мичуринска Тамбовской области
• Воспитанники социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря
• Воскресная школа Храма Святого Архангела Михаила

Каждую из четырех номинаций оценивало отдельное профессиональное жюри, в состав которого вошли представители Кулинарных ассоциаций и Гильдии шеф-поваров, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, специалисты Института Хлебопекарной промышленности, Гильдии пекарей.

Победителями в программе соревнований 8-го Международного молодежного гастрономического Фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество» стали:

1-е место

• Алтайская Академия гостеприимства

2-е место

• Сборная команда г. Астрахань:
• ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
• Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж

3-е место

• ГБПОУ МО «Луховицкий аграрно-промышленный колледж»

Всем победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от машиностроительного предприятия «АТЕСИ»

Победы в номинациях:

Номинация «Рождественская холодная закуска из птицы»

«Воронежский государственный университет инженерных технологий» факультет среднего профессионального образования

Номинация «Рождественская холодная закуска из речной рыбы»

• Сборная команда г. Астрахань:
• ГБПОУ АО «Астраханский государственный политехнический колледж»
• Астраханский Волго-Каспийский Рыбопромышленный Колледж
   

Номинация «Мировая (региональная) рождественская выпечка»

Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской
 

Номинация «Оформление Рождественского стола с элементами народных промыслов»

Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской

Победителям были вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от компании Хрустальный Дом Бахметева и Дулевского фарфорового завода.

Всем участникам Фестиваля вручены Дипломы Центра Возрождения Традиций и подарки от ПавловоПосадской платочной мануфактуры, SELGROS Cash & Carry, компании «Бунге», «Золото Каспия», Фонда продовольствия «Русь».

Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС) вручила призы своих симпатий следующим командам:

За оригинальность - Техникуму технологий пищевых производств, г. Тулы;

За верность традициям - Воспитанникам социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря;

Юному и очаровательному участнику – из Воскресной школы Храма Святого Архангела Михаила;

За гостеприимство - Школа Гостиничного сервиса, торговли и туризма г. Баня-Лука Республики Сербской.

Школьники соревновались в двух номинациях:

Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка – 3 вида.

Оформление  Рождественского стола: Рождественская сказка «Гжель».

Гран-при получили воспитанники социальной гостиницы «Дочки-матери» Богородицкого Житенного женского монастыря.

Номинация: Мировая (региональная) рождественская выпечка – Ватрушка

• 1 место - "Средняя общеобразовательная школа №1" г. Мичуринска Тамбовской области
• 2 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1852»
• 3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2072»

Номинация: Оформление  Рождественского стола

• 1 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 2101»
• 2 место - Воскресная школа Храма Святого Архангела Михаила
• 3 место - ГБОУ г. Москвы «Школа № 1015»

Поддержку Фестивалю оказали: Департамент национальной политики и межрегиональных связей г. Москвы; Торгово-Промышленная Палата РФ; Ассоциация отраслевых союзов АПК (АССАГРОС); ФГБНУ НИИХП; Международный союз общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС);Движение «Русь православная»; Посольство Республики Сербии в РФ; Посольство Республики Болгарии в РФ; Посольство Республики Кипр в РФ; Посольство Республики Боснии и Герцеговины в РФ; Представительство Республики Сербской в РФ; Греческий культурный центр; Гильдия Пекарей; Национальная Гильдия шеф поваров; Московская Ассоциация Кулинаров; Гильдия пекарей; Ассоциация поваров Молдовы; Ассоциация кулинаров Астрахани; Школа Шоколада Елены Сучковой; Культурно-просветительский центр «Позитив»; Московская Общественная региональная организация Ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания и другие организации.

Поддержку фестивалю оказали:

• Машиностроительное предприятие «АТЕСИ»
• SELGROS Cash & Carry
• ЗАО «Белая Дача Трейдинг»
• Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз»
• Хрустальный дом Бахметьева
• ОАО «Павловопосадская платочная мануфактура»
• Дулевский фарфоровый завод
• Компания Robot Coupe SNC
• Парк-отель «Воздвиженское»
• ПАО «Павловский ордена Почета завод художественных металлоизделий им. Кирова»
• ОАО «Ёлочка»
• Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ»
• ООО «Златиборац трейд»
• Компания «Золото Каспия»
• Компания «Бунге».

Первый раз фестиваль открыл двери профессионального конкурса для посетителей, гостей. Более 30 российских СМИ откликнулись на приглашение поучаствовать в фестивале. Учащиеся и преподаватели колледжей сферы услуг из Москвы и регионов, которые не принимали участие в соревнованиях, приехали поддержать соревнующихся и познакомиться с нашим фестивалем. Гостям было что посмотреть и что попробовать. Интересную дегустационную зону для гостей устроили компании: ЗАО «Белая Дача Трейдинг», Фермерское хозяйство «Тамбовский Привоз», Фирменный магазин болгарских товаров - «МИР БОЛГАРИИ», ООО «Златиборац трейд», Ассоциация поваров Молдовы.

Также в рамках фестиваля был представлен совместный арт – проект ЦВТ и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола. Ведь не зря участники накрывали столы, используя элементы народных промыслов. А организаторы показали свое видение рождественского стола. Участники этого проекта: Павловопосадская платочная мануфактура, Хрустальный дом Бахметьева, Дулевский фарфоровый завод, Павловский завод художественных металлоизделий им. Кирова». А замечательную рождественскую елку фестивалю подарило объединение «Елочка» из г. Клина.

Организаторы фестиваля благодарят коллег из Государственной теле радио компании Республики Сербской, что они приехали снимать репортажи о культуре и святынях России, о рождественском фестивале. Организаторы фестиваля благодарят Парк-отель «Воздвиженское», за оказанную поддержку и организацию программы для сербских коллег.