CN Traveller, сентябрь 2014

 «Грузия долгое время была для меня одним из тех заколдованных мест, куда никак не можешь попасть»,?– пишет наш спецкор Геннадий Иозефавичус о своем наконец состоявшемся путешествии в?Тбилиси и Кахетию, но как будто пишет про меня и вечно ускользающую от меня Азию.
Ни одну из азиатских стран я пока не смог посетить, хотя, как Геннадий, очень старался. Пару лет назад должен был поехать в Пекин на выставку Dior: визу получил, выставку отменили. Еще раньше думал отправиться по примеру друзей на месяц-другой, а то и с концами, на Бали или в какой-нибудь еще Таиланд: избавился от скарба, почти расплатился с кредиторами, но встретил свою будущую жену, обзавелся новым скарбом и новыми кредиторами.
А началось с того, что лет в пять я?увидел на полке у родителей книжку Владимира Цветова «Пятнадцатый камень сада Рёандзи». На обложке была изображена пагода в осеннем японском парке. Не знаю почему (держу сейчас эту книгу в руке и понимаю, насколько незаманчивая вышла у фотографа картинка), но мне захотелось побывать у той пагоды, и в том саду камней, и?вообще в той стране.
Год за годом – читая романы Бориса Акунина, пересматривая фильм «Трудности перевода», слушая рассказы друзей о том, как в токийских караоке они срывали голоса в компании готических девушек рори, – я говорил себе: «В следующем году непременно съезжу в Японию, а прямо сейчас начну планировать. Остановлюсь в Park Hyatt, и сразу на 52-й этаж, в бар, пить виски Suntory, как Билл Мюррей. Потом в Императорский дворец, в музей часов Seiko, к сакуре, но до того – в караоке.
Через пару дней – в Иокогаму, где прошла молодость Эраста Петровича Фандорина. Потом в Осаку: интересно посмотреть, сохранилось ли что-то похожее на декорации сериала «Сегун» с моим любимым Ричардом Чемберленом. А ведь еще есть Киото, Хиросима, остров Окинава...» Спланировав путешествие длиной месяца в два и?ценой Lamborghini, я понимал, что в следующем году поехать в Японию опять не выйдет.
В этом номере с Японией связано только мое фото (вспомнив про книжку Цветова, я наконец съездил в японский садик при московском Ботаническом саду – камни там тоже есть). Зато мы рассказали о Китае: о пляжах острова Хайнань, над которыми 300 дней в году светит солнце, о культурной столице Куньмине, где не строят небоскребов, а?берегут пагоды, и о местах на Великом шелковом пути, где еще можно почувствовать себя средневековым путником.
Американский повар, поклонник азиатской кухни Дэвид Танис сообщает на наших страницах адреса вьетнамских ресторанов, где лучше всего готовят блинчики и суп фо-га (рецептами Дэвид тоже поделился). А?еще мы составили гид по бутик-отелям в?азиатских мегаполисах, от Нью-Дели и?Куала-Лумпура до Сингапура и Улан-Батора. Жить в них уютнее и приятнее, чем в ульях из стекла и бетона с видом на асфальтовые эстакады, – даже если не встретишь в лобби Скарлетт Йоханссон, как герой Билла Мюррея.
Ну а Геннадий Иозефавичус добрался не только до Грузии, но и до индийского Лакхнау, где делают самые нежные в мире кебабы. Счастливый!» – говорит главный редактор Альберт Галеев.

В номере:

Вторжение во Вьетнам
Дэвид Танис прошел стажировку на кухнях лучших шефов Ханоя и Хойана. Теперь он рассказывает, как правильно готовить блинчики и куриный суп и в какие из местных ресторанов стоит идти гурманам. «Я представлял вьетнамских шефов старушками в морщинах и остроконечных шляпах. Оказалось, они молоды и современным. Древние лишь рецепты», – говорит Дэвид.

Всем Хайнань
Остров Хайнань из всекитайской здравницы превратился в пляжный курорт мирового уровня. Кроме рекордного числа солнечных дней, будд и пагод здесь есть теперь лучшие отели и рестораны. Азиатские красотки щеголяют в смелых нарядах, их спутники рассекают голубую гладь бассейна. Китайцы теперь совсем другие: раскованные, знающие толк в красивой жизни – и вежливые.
Фото: Jasper James

Он же памятник
В культурной столице Китая Куньмине журналист Татьяна Шарапова обнаружила страну, которую путешественники потеряли в Шанхае, Гонконге и других мегаполисах из стекла и бетона. Восемь лет назад в Куньмине запретили строить небоскребы и торговые центры. Вместо этого восстанавливают пятьсот исторических зданий.

И дольше века длится день
За день в индийском Лакхнау Геннадий Иозефавичус понял: это одно из немногих мест, где время действительно остановилось. Новая архитектура и меню современных ресторанов лишь усиливают впечатление. Свое время и деньги правители Лакхнау тратили на архитектуру и кулинарию. Оказалось, не зря.

Красиво пить не запретишь
«В тот день я впервые в жизни был в ярости от того, что мне приходится уходить с дегустации, а вино еще не допито».
Знаток французских вин Алексей Тарханов («Ъ») отправился дегустировать испанские вина на виноградники под Барселоной. В результате он увидел архитектуру Гауди и рынки с едой совсем не такими, какими их видят обычные туристы.

Также: лучшие рецепты Таиланда; где жить в игорной столице Китая; самые интересные места в нормандской деревне, прославленной Клодом Моне; чем занять себя в Баден-Бадене помимо заботы о здоровье; грузинское гостеприимство и достопримечательности Кахетии.